St. Louis ribs

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Categoria
EASY GRILL RIBS

Le St. Louis ribs sono un taglio del costato che elimina le parti della cartilagine ed i lembi di carne superflui, il risultato finale è un pezzo squadrato di costole uniformi, perfettamente rettangolare.

L’altezza delle ribs può essere variata, tra 8 e 11 cm , dipendentemente dall’esigenza del cliente, secondo i diversi utilizzi finali del prodotto.

Il taglio Saint Louis è il più rinomato ed anche il piu’ prezioso,in quanto unisce un’ ottima presenza di carne alla regolarità della forma.

Il peso di ogni singolo pezzo è di circa 800-900 g.