Brisket

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PRONTO USO

Dalla ricetta americana il Brisket Bool Arson

Il Brisket è da generazioni il piatto tradizionale degli immigrati irlandesi in America: durante la festa di St. Patrick Day rappresenta uno dei piatti simbolo che accompagna l’abbondante consumo di ottima birra.

La ricetta originale prevedeva l’utilizzo della carne suina ma negli Stati Uniti si è adottato il taglio anatomico del bovino detto brisket, la lenta cottura e l’affumicatura esaltano la morbidezza e la compattezza di questo prodotto.

Appare sorprendente come il prodotto si lasci tagliare con facilità e precisione.

Il brisket rappresenta un perfetto secondo piatto o si adatta benissimo ad essere il protagonista di un panino.

La confezione

In sottovuoto da kg. 2 cad.

Per una rigenerazione ottimale del prodotto è consigliato un passaggio nel forno accompagnato al liquido di convenzione contenuto nel sottovuoto.